春を告げる、日本生まれの名作「チェリーブロッサム」。プロが拘るレシピの黄金比とは？

日本が生んだ、世界に愛される「桜」

カクテルには数多くの物語がありますが、「チェリーブロッサム」は特別な存在です。
1920年代、横浜の地で生まれたこのカクテルは、今や世界中のバーテンダーがそのレシピを競うスタンダードとなりました。
「桜」の名を冠しながらも、その味わいは決して甘ったるいだけではありません。

一般的なレシピと、その魅力

まずは、多くのカクテルブックに載っている標準的な構成を見てみましょう。

• チェリーブランデー（リキュール）: 30ml
• ブランデー: 30ml
• オレンジキュラソー: 2.5ml
• レモンジュース: 10ml
• グレナデンシロップ: 2.5ml

リキュールを主体にすることで、チェリーの甘い香りが前面に出た、デザートのような親しみやすさが特徴です。

私が作る、プロの「チェリーブロッサム」

一方で、私はより「お酒としての骨格」を大切にした構成を好みます。
甘美な香りを残しつつ、後味はあくまでドライに。

• ブランデー: 25ml
• チェリーヒーリング（リキュール）: 18ml
• オレンジキュラソー: 5ml
• レモンジュース: 10ml
• グレナデンシロップ: 2ml

こだわりポイント：
ブランデーの比率を高め、リキュールには深みのある「チェリーヒーリング」を。
キュラソーのオレンジの苦味を少し強調し、レモンの酸味で全体を引き締めます。
見た目は艶やかなブラウンを帯びた赤色ですが、一口飲めばブランデーの芳醇さとレモンのキレが走り、食後の一杯として最高の一時を演出します。

このカクテルを楽しむコツ

チェリーブロッサムは、その名の通り「桜」をイメージしていますが、実際の桜の花びらは使いません。
チェリーと柑橘の複雑な重なりから、飲む人の心の中に「桜」を浮かび上がらせる。
そんな情緒的な楽しみ方ができる一杯です。
「甘いのはちょっと…」という方にこそ、このブランデー主体のレシピで、その意外なほどの「さっぱり感」を体験していただきたいですね。